肝臓は、年齢と共に衰えていき、その機能を果たせなくなります。
肝臓は身体の中の老廃物や有害物質を濾過して体外に排出する働きがあるため、肝臓が弱まってしまうと全身に不具合が出てきてしまいます。
肝臓は沈黙の臓器と言われ、症状が悪化しても痛みなど目立った症状が出ません。
そして気づいたときには重症となっていることが多いので、普段から肝臓に負担をかけないように気をつけましょう。
品目別
椎茸
椎茸（しいたけ）はアレルギー疾患などに効果があります。椎茸（しいたけ）菌糸体の免疫賦活作用は、これらの症状に対して直接胸腺に働きかけ、免疫力を高め、強い温存作用も持ち合わせています。
もやし
もやしに含まれるビタミンB群は、糖質やたんぱく質のなどをエネルギーに変換するので、肝臓病の予防や治療に効果的です。
ビタミンB群が不足すると、肝臓の機能が低下してエネルギーの合成の働きも鈍くなり、肝臓障害が起こります。
あさり
あさりは肝機能を正常に働かせる作用があり、胆汁の分泌も正常になるので、軽度の胆石症、黄だんなどにも効果があります。
しかし、体内の鉄分や肝炎の炎症の進行に影響があるとされるので、近年は肝臓病の方はあさりの摂取には慎重になっているようです。