脳卒中は、偏った食事や運動不足、ストレスや喫煙・飲酒などの生活習慣の乱れからなる脳質異常症・心臓病などの大きな原因となっています。
脳卒中を防ぐためには、まずは食習慣の改善から始めるのが一番です。
品目別
サヤエンドウ
サヤエンドウの中には、野菜の中でもたんぱく質が豊富に含まれている食品です。
特に、たんぱく質の中でも必須アミノ酸の一つであるリジンが豊富です。
ボケ予防にもなりますので、中高年以上の方は積極的に摂取すると良いでしょう。
三つ葉
三つ葉には、血液生成を促進し、血液の循環をよくする働きとともに、体内を酸性からアルカリ性にする働きもあり、神経を正常にするので脳の老化防止にも繋がります。
じゃがいも
じゃがいもには、ビタミンB1、B6、パントテン酸などの栄養素が豊富に含まれています。
日本人の動脈硬化の多くは、ビタミンB6不足が原因と言われています。
日本人にとってじゃがいもは欠かせない食物と言えます。