「ひ」から始まる食品用語集｜食品通販について比較した【どっちの通販ショー】

ヒアルロン酸

ヒアルロン酸は、眼の硝子体成分として発見された高分子多糖であり、粘性が高く、動物の結合組織の成分である。皮膚、腱、筋肉、軟骨、脳、血管などの組織中にも広範に分布している。

BHA（ブチルヒドロキシアニソール）

ブチルヒドロキシアニソール（Butylated hydroxyanisole、しばしばBHAと略される）とは、主に酸化防止剤として食品に用いられる化学物質である。ただし名古屋市立大学の伊東信行教授ら研究グループによって発ガン性が確認されている。なお乳ガンの細胞を用いた実験により環境ホルモンではないかという疑いも出ている。 IARC発がん性リスク一覧ではヒトに対する発癌性が疑われるGroup2Bになっている。

BHT（ジブチルヒドロキシトルエン）

ジブチルヒドロキシトルエン (dibutylhydroxytoluene)、別名ブチル化ヒドロキシトルエン (butylated hydroxytoluene)、略称 BHT は有機化合物の一種である。脂溶性のフェノール類であり、主に抗酸化剤として食品添加物として用いられる（E番号 E321）。また化粧品・ボディソープ・医薬品・ジェット燃料・ゴム・石油製品にも使われ、さらにエンバーミング剤としても使われる。

Bt毒素

Bt毒素はパチルス・チューリンギエンシスというバクテリアが作り出すタンパク質で、ある種の昆虫に対して殺虫性を示す。Cry1AC、Cry1Ab、Cry9C等複数の種類があり、対象となる昆虫や化学的な性質はそれぞれ異なっている。バクテリアからBt毒素の遺伝子を取り出して組み込むことにとり、自身の細胞中で殺虫成分を生成する作物を作り出すことができ、ジャガイモやトウモロコシ、綿などに、Bt毒素遺伝子を組み込んだ品種もある。